Składniki na ok 70 pierogow:
Ciasto:
- 4 szklanki mąki pszennej poznańskiej typ 500 - około 640 g
- 1,5 szklanki gorącej wody - około 375 ml
- 2 łyżki oleju
- łyżeczka soli
Farsz:
- 2 opakowania Roślinnego Qurczaka Złocisty
- 2 cebule
- 500 g kapusty kiszonej
- 40 g grzybów suszonych
- 2 łyżki oleju
- Kilka ziaren ziela angielskiego, kilka liści laurowych, pieprz
Przygotowanie:
- Grzyby zalej 2 szklankami wody, odstaw na noc.
- Na patelni rozgrzej olej, usmaż cebulę pokrojoną w kostkę, grzyby pokrój na kawałki (zachowaj wodę z moczenia), poszatkuj kapustę odsączoną z wody.
- Gdy cebula się zeszkli, dodaj grzyby i kapustę, zalej wodą z moczenia grzybów, dodaj ok ½ szklanki wody, dodaj przyprawy i duś przez godzinę, od czasu do czasu mieszając.
- Przygotuj ciasto, wymieszaj wszystkie składniki, zagniataj przez kilka minut. Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką.
- Do kapusty dodaj Roślinnego Qurczaka, wymieszaj dokładnie.
- Ciasto rozwałkuj cienko, wycinaj kółka przy pomocy szklanki, sklejaj pierogi. Gotuj pierogi do wypłynięcia.
Na 100g
233 kcal, B:11g, T:6g, W:33g
