Przepis na Roślinny Wielkanocny obiad w Twoich rękach!
Wegański Strogonow
Składniki na 4 porcje:
- Roślinny Qurczak® Klasyk 180 g
- 2,5 szklanki bulionu warzywnego
- 1 średnia biała cebula
- 400 g obranych pieczarek
- 1 papryka czerwona
- 3 średnie ogórki kiszone
- 2,5 łyżki koncentratu pomidorowego
- 4 kulki ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- sól i pieprz do smaku
Marynata do Qurczaka:
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 2 ząbki czosnku
- 1,5 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 2 łyżeczki majeranku
- 1/2 łyżeczki kminku
- 4 łyżeczki ostrej musztardy
KROK 1: Roślinnego Qurczaka klasyka wyjmij z opakowania. W dużej misce wymieszaj składniki marynaty – do oleju dodaj słodką i ostrą paprykę, majeranek, kminek, przeciśnięty przez praskę czosnek i musztardę. Przełóż Qurczaka do marynaty i dokładnie wymieszaj. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw na 1,5 godziny do lodówki aby się zamarynowało.
KROK 2: Krojenie warzyw
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Paprykę umyj, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w niewielką kostkę. Ogórki kiszone pokrój w słupki. Jeżeli ogórki mają grubą skórę, to obierz je przed krojeniem. Pieczarki umyj, osusz i pokrój w dużą kostkę lub w plasterki.
KROK 3: Smażenie
Rozgrzej głęboką patelnię i trochę oleju. Dodaj Qurczaka razem z marynatą i podsmaż na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy mięso będzie zrumienione dodaj warzywa i nadal podsmażaj często mieszając.
KROK 4: Dodanie bulionu
Jeżeli smażysz wszystko na patelni, to przełóż jej zawartość do płaskiego rondla. Dodaj 2 szklanki bulionu warzywnego i wymieszaj. Doprowadź całość do wrzenia na dużym ogniu. Gdy potrawa się zagotuje, zmniejsz moc palnika, dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie i gotuj na średnim ogniu około 20 minut (bez przykrycia). Bulion powinien lekko odparować. Dodaj koncentrat pomidorowy i ewentualnie jeśli całość jest dla Ciebie nadal zbyt płynna dodaj nieco mąki (wcześniej wymieszaj ją z odrobiną gorącego strogonowa). Na krótko przed końcem gotowania dopraw potrawę solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Całość podaliśmy z ziemniakami ale Ty możesz zjeść potrawę zarówno z chlebem czy też kaszą- wybieraj co lubisz ;)
Smacznego!