Rozgrzewające, pełne warzyw danie w wersji roślinnej – idealne na jesienno-zimowe dni lub jako zdrowy lunch na ciepło.

Składniki na 2 porcje:
1 opakowanie Roślinny Qurczak® Złocisty (180 g)
4–5 brukselek
garść świeżego szpinaku
1/2 kalafiora
1 marchewka
1/2 szklanki ugotowanej kaszy pęczak lub jęczmiennej
garść rukoli (opcjonalnie)
olej roślinny do smażenia i pieczenia
sól i pieprz do smaku

KROK 1: Pokrój marchewkę w plasterki, kalafiora na małe różyczki, a brukselkę na połówki. Warzywa ułóż na blasze, skrop olejem i posyp odrobiną soli. Piecz przez ok. 20 minut w 190°C, aż zmiękną i się zarumienią. W międzyczasie ugotuj kaszę. Na patelni podsmaż Qurczaka® Złocistego na odrobinie oleju przez 4–6 minut.

KROK 2: W głębokiej misce ułóż warstwę kaszy, dodaj pieczone warzywa, świeży szpinak i rukolę. Na wierzch wyłóż ciepłego Qurczaka®. Całość możesz skropić oliwą lub ulubionym sosem (np. tahini lub jogurtowym – w wersji roślinnej). Gotowe!