Fasolkę i marchew myjemy. Od fasolki odcinamy końcówki i przekrawamy je na pół. Marchew obieramy i kroimy na cienkie talarki.

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wrzucamy pokrojone fasolkę i marchewkę. Smażymy przez 10 minut na średnim ogniu (u mnie szóstka w 9-stopniowej skali), mieszając co jakiś czas.

Dodajemy pastę curry - zacznij od mniejszej ilości, w każdym momencie można dodać więcej pasty. Mieszamy.

Dodajemy mleczko kokosowe i ½ szklanki wody, mieszamy. Czekamy aż danie się zagotuje, po czym zmniejszamy gaz i jeśli mamy taką możliwość przykrywamy patelnię pokrywką. Gotujemy do uzyskania pożądanej miękkości fasolki i marchewki - około 20 minut.

Na osobnej patelni podsmażamy 2-3 min Roślinnego Qurczaka, do uzyskania chrupkości

Na koniec wszystko łączymy, posypujemy natką albo innymi ulubionymi ziołami i gotowe :)